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花茶里的玫瑰果是什么东西?

/2019-01-17 17:19

  玫瑰果

  简 介: 鲜红的玫瑰果也称作蔷薇果,是玫瑰花谢后由花托发育而成的肉质浆果,属于一种假果(蒴果),椭圆的外形娇小讨喜。虽然许多种玫瑰均会结出果实,但是供食用的玫瑰果以玫瑰(Rosa canina)和皱叶玫瑰(Rosa rugosa)所产的为主。

  原料配方:橄榄坯50千克,红糖60千克,咸玫瑰花1千克,食品色素适量

  工艺流程:选料→破头→漂洗→烫漂→糖渍→煮制→再糖渍→再煮制→拌玫瑰花→冷却→包装→成品

  制作方法:

  1.选料:选用中只、细皮、厚肉、黄色的橄榄坯。先将果坯轻轻敲至微裂,以便于糖液渗入。

  2.漂洗:将橄榄坯用清水浸泡12小时左右,以脱去盐分,去除咸味。

  3.烫漂:将果坯捞出沥去盐水,再放入沸水锅中煮30分钟左右,使果肉回软,并除去杂味,然后再放入清水中冲洗干净。

  4.糖渍:将煮后的橄榄坯先用浓度为20%的红糖液50千克浸渍12小时后起出,再用浓度为40%的红糖液继续浸渍12小时,最后再加红糖25千克,拌和均匀,糖渍24小时左右。待果肉胀发至九成,即可入锅煮制。

  5.煮制:将果坯连同糖液倒入锅中,加热煮沸。煮后再加入红糖10千克,并适量加入食用色素。一同倒入缸中,糖渍12小时左右,至果肉充分发足,再次入锅煮制,并加入剩下的红糖。煮制时,火力不可太强,并不断的加以铲拌,煮至糖液浓缩能拉成丝,成坯表面起光亮时,均匀的拌入挤干切细的咸玫瑰花瓣即成。

  6.包装:将果坯倒出,经冷却后进行包装即为成品。

  产品特点:色泽鲜艳,浓甜中带有玫瑰清香,美味可口。

  效 能: 玫瑰果,含有丰富的维他命C,具有养颜美容的功效。玫瑰果是野玫瑰或多花蔷薇的果实,又名蔷薇果或蔷薇实。多饮用玫瑰果茶可以养颜美容使气色光彩红润、调节生理机能、减少疲劳感。当需要营养补给时,玫瑰果能提供身体健康维持的重要元素。 玫瑰果很适合制作蛋糕、水果塔等甜点、或是作成果酱、果冻风味也很棒。 由于是硬果类花茶材料,浸泡时间需约10~15分钟才能充分释放出香气与味道。很适合加入蜂蜜,与芙蓉花搭配是水果茶的基础配方。玫瑰果茶无论是茶色和滋味都较玫瑰茶来得浓厚,细细品尝这道红色的茶,它的口感甜中微酸十分迷人,也可以添加少许蜂蜜或胡椒薄荷调味。玫瑰果茶不但是养颜美容的珍品,还具有预防感冒、通便利尿、收缩血管的效果。

  注意事项: 请置于室内阴凉干燥处,避免儿童自行拿取。

  适宜搭配: 单泡,适宜搭配绿茶。

  冲泡方式: 冲泡一壶玫瑰果茶,约取2匙的干玫瑰果,焖15分钟左右才能享用。

  花言茶语: 甜中微酸、十分迷人。

花茶里的玫瑰果是什么东西?