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海棠果酒制作方法

/2019-01-19 13:57

  海棠果,口感酸甜,而且8-9月份采摘的海棠果脆实,易于保存。那么,海棠果可以泡酒吗?海棠果怎么泡酒呢?下面就由林老师为大家介绍详情吧。

  一、海棠果可以泡酒吗?

  海棠果是海棠树上结的果实,口感酸甜,可以洗干净后直接吃,当然也有人拿红海棠果来泡酒喝的。

  

  海棠一年可采收两次鲜果:上色前既可达到食用成熟度,8-9月份采收称为“白海棠”果,口感脆实,耐冷藏贮,是做海棠果脯、海棠罐头的最佳时期;第二次在果实充分成熟后采收,称之为“红海棠”果,色泽鲜红夺目,红里透紫,果形美观,皮薄汁多,果肉品质上佳,鲜食酸甜可口。红海棠是做果汁、果酱、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品。

  二、海棠果泡酒技术:

  ①用流水冲洗海棠果,并用淡盐水浸泡15分钟后,再用流水冲洗一遍,晾干待用。注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。

  ②将西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐内,加冰糖

  ③将海棠果从中间对半刨开,投入玻璃罐中,边切边往罐里面投,因为果皮厚实,如果不刨开发酵很慢。

  ④把物料都投入玻璃罐后盒上盖子,不要拧紧,因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动一下,一周后静止发酵即可。

  

  三、海棠果的营养价值:

  ①每100克海棠果含热量73大卡。

  ②海棠果的花、根、果实均可入药。

  ③海棠果中含大量的糖类、蛋白质和我们身体必须的肌酸。

  ④每100克海棠果的营养元素含量如下:胡萝卜素710微克、钾含量263毫克、维生素A 含118微克、维生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、钙15毫克、镁13毫克、膳食纤维1.8克、钠0.6毫克、铁0.4毫克、蛋白质 0.3克、维生素E含0.25毫克、脂肪0.2克,烟酸0.2毫克、锰0.11毫克、铜0.11毫克、维生素B1为0.05毫克,锌为0.04毫克、维生素B2为0.03毫克等。

海棠果酒制作方法