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药食两用覆盆子

/2019-01-17 17:08

  覆盆子,也就是我们常说的树莓,是蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实,夏初果实由绿变绿黄时采收,因叶裂如掌也称掌叶覆盆子,被中国药典收载为常用中药,许多人都不知道它是药食两用的新型高营养果实。

  

  覆盆子的生物学特征:

  果实为聚合果,由多数小核果聚合而成,呈圆锥形或扁圆锥形,属于多年生灌木,具有有蔓生性,贴地性强,茎直立,地上部的枝条为两年生,地下部的为多年生。每年春季由根部萌发新枝,当年不开花结果,冬季落叶休眠后次年春开花结果。果实熟后第20天左右,2年生的枝条逐渐枯死,仅当年生枝条能越冬,至次年开花结果,如此循环往复。

  覆盆子中的主要活性成分:

  (1)鞣花酸:作为一种天然的多酚成分,广泛分布于植物中,覆盆子中的鞣化酸含量居各类可食用植物之首,约为1.5-2.0 mg/100g。美国明尼苏达大学的营养学科专家测定了覆盆子中的鞣花酸在人体血液和尿液中的实际吸收含量,结果表明人体对其能很好地吸收。

  (2)超氧化物歧化酶:有报道新疆野生覆盆子果实中含有丰富的超氧化物歧化酶,其含量为606(U/mL) ,居各类水果之首,可以认为覆盆子是良好的植物超氧化物歧化酶来源。

  (3)多糖:是有机体的重要组成部分,并与维持生命所必需的多种生理功能密切相关。研究证明,多糖不仅对病毒性肝炎、风湿性疾病等多种免疫缺陷性疾病具有明显的治疗效果,还可以调节由恶性肿瘤造成的机体免疫功能紊乱。

  (4)其他:覆盆子中还含有二萜( 苷) 、三萜( 苷) 、黄酮( 苷) 、甾体、生物碱等活性物质,其氨基酸含量也高于苹果、葡萄等,常见的氨基酸就有19种之多,尤其是人体必需的8种氨基酸含量也很高。此外,花青素、维生素E、黄酮、γ-氨基丁酸等抗衰老物质含量也很高。

  药理作用:

  (1)抗肿瘤:研究发现,覆盆子的水提物经培养溶解,得到的不同浓度的覆盆子浆,对人原发性肝癌细胞的增殖均有抑制作用,且呈现出与药物浓度、作用时间的依赖性。此外,覆盆子水提取物对基质金属蛋白酶(MM-13)也具有抑制作用,其抑制作用与浓度呈明显正比关系,表明覆盆子果实在抗肿瘤方面有一定效果。

  (2)抗氧化、衰老:我们都知道,衰老是因为自由基的产生,生物体内诸多物质如蛋白质、脂肪等都可以和自由基作用,从而破坏生物体内细胞结构和功能,引发生物体多种疾病的产生,如动脉粥样硬化、糖尿病、癌症等,对覆盆子黄酮提取物的体外抗氧化研究试验表明,覆盆子黄酮对体外的氢氧基、H2O2、DPPH 均有不同程度的清除作用。

  (3)其他:在北美和欧洲,覆盆子的叶片常用于治疗口腔溃疡、扁桃体肿大、肠炎等,对于促进伤口恢复以及缓解子宫痉挛也有一定效果。果实中含有的水杨酸,可作为发汗剂,用于治疗流感等。

  总之,覆盆子近年来愈加流行,我们要关注其本身的价值,并传播给更多的人。

药食两用覆盆子